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Comté Affinage 12 Mois 1 kg

(Code: COMTE)
24,50 €
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Comté Affinage 12 Mois 1 kg
Le Comté est le premier fromage français d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC).
C'est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite. Il se présente en grande meule de 40 kilos environ.

Sa maturation en cave d’affinage est au minimum de 4 mois, mais elle est souvent de 8 mois en moyenne, voire beaucoup plus. Le Comté se caractérise par son étonnante richesse aromatique. Ce n’est pas un fromage à goût constant. Chaque meule de Comté révèle un arôme différent selon sa micro-région d’origine, la saison, le savoir-faire particulier du fromager, selon la cave où elle aura été élevée.